风味山药芦花鸡的做法

1、把三黄鸡洗净切小块

2、用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮，山药洗净切小块

3、用开水焯汤捞起，用凉水过量待用，大葱洗净切段，姜切片

4、青红辣椒洗净切小丁和小块，热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味

5、加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味，加水焖炒一会，直到鸡块8成熟

6、加山药、盐，再翻炒几分钟左右，加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，加大葱、味精，翻炒2分钟左右即可