1、虾仁很干净，无需再挑虾线；如果用的是鲜虾，要去壳去掉头部，用刀开背取出虾线洗净。西兰花洗净后切成小朵，生姜和大蒜分别切片。
2、在虾仁里加入姜片，撒少许盐，再加一勺料酒去腥，拌匀后腌制片刻。
3、西兰花沸水入锅焯水1分钟左右捞出。
4、然后把西兰花放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，这样能保持西兰花颜色鲜绿口感爽脆。
5、锅里热油，小火下蒜片和姜片爆香。
6、最后加入适量盐翻炒调味，即可出锅。
7、非常简单的一道营养低脂快手菜就炒好了。把它和米饭一起放入便当盒，米饭上还可以撒一些熟黑芝麻，完成啦！
