香椿鱼儿&香椿炒蛋的做法

1、把新鲜香椿芽洗净去根，用开水焯至绿色后捞出备用。

2、制作香椿鱼儿用的面糊：打散一个鸡蛋，加入20g玉米淀粉调匀，再加入盐和白胡椒粉调味。

3、给焯好的香椿芽裹上一层干淀粉。

4、再让香椿均匀的裹上之前调好的面糊。

5、下锅炸，稍微炸到变色就可以捞出来了。

6、然后把剩下的香椿芽切碎，准备做香椿炒蛋。

7、起锅热油，将蛋液搅匀后倒入锅中。待蛋液稍微凝结后，用筷子滑散，起锅。香椿炒蛋出炉，和香椿鱼儿一起享受吧~据说搭配椒盐风味更佳~