手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头

1、食材 花鲢鱼头一个 剁辣椒适量 食用油适量 胡椒粉适量 料酒适量 盐适量 葱段适量 姜丝适量 蒜片适量

2、鱼头洗干净，中间对半切开，放盐，胡椒粉抹匀，加料酒、姜丝腌10分钟

3、蒸碟内用葱姜蒜垫底，放上鱼头，再在鱼头上铺满剁辣椒

4、蒸锅内放入适量水，大火隔水蒸10分钟，取出来倒掉蒸出的汤汁

5、炒锅放油烧热，加入姜蒜末爆香，浇在鱼头上即可