1、将虾清洗干净，沥干水分。去掉虾头，并冲洗干净。
2、去掉虾壳还是比较容易的，从虾的腹部扯开，虾壳直接剥掉就可以。
3、全部去掉虾壳，剩下的虾肉加一点料酒抓匀腌耍施制一会。
4、将虾肉剁成虾泥备用，然后开始处理土豆。
5、土豆去皮切成薄片，放入碗中，用微波炉加热12分钟。12分钟译处泉就完全熟透了，然后装到保鲜袋里，用擀面杖擀成泥。
6、土豆泥放入碗中，加入剁好的虾肉泥。加入适量盐、再加入黑胡椒粉，黑胡椒粉我用的研磨的，很香。戴上手套，用手将土豆泥和散英虾肉泥抓拌均匀。准备3个碗，将玉米淀粉、鸡蛋、面包糠分别放入3碗中，鸡蛋需打散成鸡蛋液。接下来，将土豆虾肉泥搓成球状，并将切掉的虾尾插上，依次做好所有虾球。开火起锅：锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球放入锅内炸
