1、 咖喱组成
姜黄、胡荽籽、辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、花椒、芥末等
2、 常用菜系
东南亚菜、印度菜、泰国菜等
3、 咖喱分类
咖喱种类有很多，主要分布与印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来区分：有棕、红、青、黄、白，根据配料细分约十多种。
4、 主要功能
咖喱是以姜黄为主料，另外包含多种香辛料（如芫荽菜籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成复合型香料，气味中多以辛辣带甜的特殊香气
5、 用途
多用于烹饪牛肉、羊肉、鸡、鸭等，部分蔬菜（如土豆、花椰菜等）及汤羹中。
6、 代表菜肴
咖喱饭 主要食材：（牛肉、鸡肉）、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱粉、咖喱块、食用油、盐， 肉类切成适合小块， 油热放洋葱、肉翻炒，加水、咖喱块、土豆、胡萝卜小火慢煮
7、 保存方法
应置于阴凉处、密闭避光保存，以免气味挥发。
