1、火腿肠切成糖果大小的段
2、用筷子沾清水，将馄饨皮两边粘少许水，中间流出放火腿肠的部分。如果皮子比较湿软，也可以不沾水。沾水就是为了软化皮子，包的时候不会破，而且炸的时候容易定型，防止皮子散开
3、包糖果一样轻轻包住火腿
4、①锅里热适量油，油温五成热，即当筷子放在油里出现无数小气泡时，放入包好的火腿肠，中途轻轻翻动。一直保持中小火。②炸至金黄捞出。
5、开中大火使油升温后，下入火腿肠复炸，大概半分钟捞出。复炸的作用是为了更加酥脆。嫌麻烦的也可以不用复炸，也没得影响
6、辣椒包也可以自制:辣椒粉、花椒粉、少许盐。实在不行用烧烤料也可以额！
7、捞出装盘
