蛋花汤怎么做出絮状

1、方法一：借助筷子，将鸡蛋充分搅拌，等过重汤沸腾后调至小火。用筷子将汤搅拌成旋涡装，顺着旋涡方向慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液，关火即成。

2、方法二：在鸡蛋液中加入一点清水后充分搅拌，然后将汤煮到沸腾，关火，将锅中的汤搅拌成旋涡后将蛋液缓缓的沿着漩涡边缘倒入就可以了