蒲烧茄子饭的做法

1、茄子洗净刮去外皮，切去根部再从中间一分为二

2、将茄子放进盘子里，水开上锅蒸10-15分钟。

3、碗中加入蒲烧汁所需调味料，混合搅拌均匀备用。

4、取出蒸好的茄子从上面划开，然后向两边摊开，再切适量葱花备用。

5、锅中倒适量食用油烧热，放入茄子小火煎至两面呈焦黄状。

6、接着倒入蒲烧汁大火煮沸，再改小火焖煮。

7、待锅内剩少量汤汁时淋入水淀粉，煮至浓稠后关火即可。

8、在大碗中盛入适量米饭，茄子摆放在上面，淋一些锅里剩余的汤汁即可