溜肉段烧茄子的做法

1、做淀粉糊，最好是提前一段时间做出来

2、将猪肉切成2-3立方厘米的方块备用

3、将茄子切成5立方厘米的正方形备用

4、将其他的佐料切片备用

5、调制油盐酱醋，最好多放点醋，可以使味道更佳

6、淀粉与肉充分搅拌匀

7、油温控制在100度左右，先炸肉再炸茄子

8、将炸好的肉和茄子放入锅内翻炒即可，多放油