如何做炸酥肉

1、首先，将猪肉洗干净、切片，放入生姜、大蒜、小葱、料酒、盐腌制10分钟。

2、在盆中加入干淀粉、鸡蛋、清水、盐搅拌成糊状。

3、将腌制好的肉片，倒入面糊中。

4、将锅烧热，加入食用油，待6成热，一片一片的放入肉片。

5、中小火炸制，待两面金黄，捞出，放凉。

6、重新将油锅烧热，将酥肉复炸一次。

7、30秒后，捞出、控油，即可。