1、我买蛋奶油通常是在网上购买，所以在收到后一定要放入冰箱冷藏柜，冷藏8个小时以上再打发。并且在打发之前要检查一下奶油是否有水分离，如果有水已经分离，那就不能打发了。
2、第2个需要注意的是打发淡奶油时所使用的器皿一定要干净无油，无水的。如果有水，哪怕只是几滴，也会影响打发。
3、第三，如果是夏季打发淡奶油，一定要使用一个大盆盆里面放一些冰块，然后打发奶油的这个盆要隔着冰水进行打发，否则气温很高也是不容易打发淡奶油的。
4、第4个技巧在打发淡奶油的时候加一小勺白糖能够加速打发。
5、第五一定要使用电动打蛋器，虽然有手动的，但是手动的打发率太低了。而电动的通常2~3分钟就可以打发。
6、第六，当奶油打到可以拉起一个小勾的时候，就说明打发成功了，这个时候尽快的使用，打发后的奶油放在冰箱里冷藏不要超过5个小时，否则也会出现坍塌的现象，打发后的奶油尽快使用。
7、 小总结
我买蛋奶油通常是在网上购买，所以在收到后一定要放入冰箱冷藏柜，冷藏8个小时以上再打发。并且在打发之前要检查一下奶油是否有水分离，如果有水已经分离，那就不能打发了。
第2个需要注意的是打发淡奶油时所使用的器皿一定要干净无油，无水的。如果有水，哪怕只是几滴，也会影响打发。
第三，如果是夏季打发淡奶油，一定要使用一个大盆盆里面放一些冰块，然后打发奶油的这个盆要隔着冰水进行打发，否则气温很高也是不容易打发淡奶油的。
第4个技巧在打发淡奶油的时候加一小勺白糖能够加速打发。
第五一定要使用电动打蛋器，虽然有手动的，但是手动的打发率太低了。而电动的通常2~3分钟就可以打发。
第六，当奶油打到可以拉起一个小勾的时候，就说明打发成功了，这个时候尽快的使用，打发后的奶油放在冰箱里冷藏不要超过5个小时，否则也会出现坍塌的现象，打发后的奶油尽快使用。
