攀枝花炒腊肉做法

1、取一块腊肉用水冲洗干净。

2、烧开水将洗净的腊肉放入锅中煮上20分钟左右捞出（以筷子能插入到肉里为好），洗净切成薄片。

3、将生姜洗净切丝，辣椒切节，大蒜切片备用。

4、把买来的新鲜青菜清洗干净切丝。

5、热锅倒入切好的腊肉，翻炒两面变黄，倒出多余的油。

6、先将生姜、蒜片、干辣椒节放入锅中爆香后，倒入青菜茎先炒1分钟。

7、再加入青菜叶子和腊肉一起混合炒，倒入生抽、食盐、蚝油、鸡精等调料翻炒均匀即可装盘食用。