清炖鱼头汤怎么做

1、将鱼头打花刀，更容易入味，热锅放油，油温烧高，撒入少许食盐，防止煎锅。

2、下入鱼头，用大火煎，煎至两面金黄，加入葱、姜，炖鱼汤要多煎一会，这样炖起来鱼汤更白更浓。

3、加入开水，水的位置淹没鱼头，平行的时候就可以，大火烧开炖五分钟，打开锅盖，盛入煲中。

4、加入枸杞、木耳，盖上盖子，小火炖30分钟，打开盖子，加入盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花，出锅，放上香菜。

5、总结如下。