1、准备好所需食材和调味。
2、糙米、绿豆、薏仁洗净，然后用清水浸泡1个小时。
3、浸泡好的糙米、薏仁、绿豆放入电饭煲中，加入水。水量就是平时煮饭的量，大约高出食材1厘米左右。
4、电饭煲煮三十分。煮好的绿豆薏仁糙米饭盛出放置冷却。
5、胡萝卜去皮切成小丁，芦笋也成小丁，葱切碎待用。
6、准备一锅清水，加入些许盐和油。
7、水沸后放入胡萝卜丁、豌豆仁、芦笋丁焯水一二分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥水待用。
8、锅中加入橄榄油，放入一半的葱花炒香。
9、放入煮好的绿豆薏仁糙米饭，翻炒至米粒松散。
10、接着锅中放入胡萝卜丁、豌豆仁、芦笋丁翻炒均匀。
11、然后调入盐、酱油炒匀。
12、最后撒上剩余的葱花即可。
13、喷香的高纤绿豆炒饭就做好了。
