1、五花肉改刀刳邦醚裁剁细，保留小块状，区别于饺子馅的肉泥状，保留口感。香葱洗净，叶茎分开，葱白切细，葱叶切成小细段。胡萝卜洗净，擦成细丝。
2、原配荸荠，这个季节没有出产，可用苹果，白地瓜或莲藕代替，口感相似。大胆用了苹果，反而多了一股香甜的味道，实在意外所得！苹果
3、将切好的葱头，苹果，胡萝卜混合，磕入两个鸡蛋，依次加入适量的盐，鸡精，五香粉，生抽，香油，胡椒粉，耗油，白糖，混合均匀，用手同方向搅拌上劲。
4、倒入适量的木薯粉或地瓜粉，小葱叶段，拌匀。
5、豆皮摊开，改成小张，将调好的肉馅放入，两头留边，内包不露口子，包成卷。
6、将整理成型的五香卷，冷锅冷水放入蒸笼，蒸煮十三分钟，也可用微波炉，水汽小，形更好，高火十分钟完成。
7、蒸好的五香卷，外表看起来Q弹，可切断吃。炸一下更香更可口，或者，斜刀切成小段，放入鸡蛋液裹匀，放入八成热油中炸制，捞出装盘即食！
