1、因为鱼肉片保鲜问题，所以先做其他准备工作。。。白萝卜，洋葱，黄瓜切丝。（还有胡萝卜，香菜，柠檬叶其他各种可以生吃的蔬菜，只要你喜欢都可以加。）分量是自己适用的量。
3、姜葱油酱。
5、蒜可以切片做鱼生的佐料。（此为家里长期备用的腌货，没有可跳过。）
7、用刀在鱼皮边缘割个小口，把鱼皮撕下。鱼身上粉红色的肉也要剔干净，不然好腥。。。。。脍羚蒲锅剔干净的鱼肉放冷藏过的凉开水中泡一下泡干净。
9、鱼肉切蝴蝶薄片。大号碟子装水放冰箱冷却成冰块。把放鱼肉的碟子放冰碟上面保鲜。
11、姜葱油酱+火蒜片+陈醋佐料。
