1、做法一：粉条用70到80度的热水浸泡，浸泡至没有白芯，捞出控水。
2、葱姜蒜分别切成末，芹菜去掉叶子洗干净切成寸段。
3、锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，爆香。
4、放入粉条，翻炒均匀后加入适量的蚝油和生抽，炒匀后加小半碗清水，炖至汤汁变浓。
5、放入芹菜，翻炒，使芹菜成熟，加盐调味即可出锅。
6、做法二：将粉条用水浸泡至没有白芯，或用70到80度的热水浸泡，捞出控水。
7、将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀，芹菜去叶洗净切成寸段。
8、锅烧热放油，放入肉丝炒至变色，加葱花姜末炒出香味，加酱油花椒粉炒匀。
9、放入芹菜炒匀，在倒入粉条炒透。
10、放少许清水焖一分钟，然后放盐和大蒜末炒出香味即可关火。
11、总结如下。
