香酥炸茄片怎么做

1、长条茄子切成0.5厘米左右的大片，撒上少许盐腌制10分钟。

2、大碗中放入面粉和淀粉，倒入适量的清水调成面糊（面糊的浓稠程度以能在茄子上裹上薄薄的一层即可）。

3、把腌好的茄子沥干水分撒上五香粉调匀，放入调好的面糊中。

4、裹上一层薄薄的面糊，放入烧至7成热的油中，炸至金黄色时捞出，撒上椒盐或者蘸蒜泥食用。