红烧鸡爪怎么做

1、第一步，鸡爪洗净，剪去趾甲。

2、第二步，冷水下锅，放姜片、料酒焯水。水开后煮5分钟左右。

3、第三步，焯水后的鸡爪重新洗净。

4、第四步，砂锅中倒油，倒入鸡爪，并加入姜片、八角、香叶、桂皮一起翻炒。油一定要烧的热点下鸡爪，不然容易粘底。

5、第五步，加入适量生抽、老抽翻炒均匀。

6、第六步，加水，没过鸡爪，喜欢有嚼劲的可以少加些水。我家都喜欢吃软烂一点的水加的多了一点，水开后开小火（最小最小的），炖煮40分钟后加几颗冰糖，继续小火炖煮直至汤汁收干。