1、食材备好，分别洗净备用。
2、鸡爪洗净后剪掉指甲。
3、锅内下凉水倒入剪好指甲的鸡爪，同时加入姜片、花椒、料酒，煮15分钟。
4、捞出撇清浮末放入冰箱冷静半小时。
5、冷静鸡爪的时候来备配料。芹菜、洋葱、藕分别切成细丝。
6、蒜切末，小米椒切圈。
7、冷静好的鸡爪取出，沿上图曲线切口，然后用底部大骨头用力一顶，将骨头剔出，完成骨肉分离。
8、全部剔好骨后盛碗。
9、将柠檬切片去籽，百香果切开。
10、鸡爪碗内加入切好的芹菜丝、洋葱丝、藕丝，小米辣和蒜末。
11、再按图片内容加入调料，加入柠檬片，舀入百香果，拌匀。
12、拌匀后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时入味。
13、完成。
