双味鱼头的做法

1、鱼头洗净，并在上面抹上盐，腌制三个小时后冲洗干净

2、然后平摊在盘子上

3、倒上料酒

4、把生姜切好

5、把生姜碎撒在鱼头上

6、把大蒜头去衣剁碎

7、把切好的蒜泥撒在鱼头上

8、再在一半的鱼头上撒上剁椒

9、浇上菜油、糖和适量的盐

10、进锅里蒸10分钟左右

11、把香葱切碎、撒在鱼头上，并浇上热油