1、首先将猪肉切成丁，剁成肉馅。肉馅中放入盐、胡麻油、葱、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、酱油，鸡精拌匀。萝卜洗好，切块。用擦丝器擦成丝。
2、然后将锅中放入清水烧开，倒入擦好的萝卜丝。萝卜丝焯熟后，捞出。过凉。将萝卜丝挤干水分，放到菜板上将萝卜丝剁碎。
3、如果萝卜中还有水分要挤掉，放到肉馅中，放入香油，拌匀。面粉中放入清水。和成稍硬的面团，放在温暖处醒二十分钟。将醒好的面团搓成长条。
1、切成小剂子。按扁。擀成饺子皮。
2、取一饺子皮，中间放上馅料，包成自己喜欢的形状。
3、包好的饺子。锅中放入清水，烧开后，将饺子一个个放入，放一点点盐，煮好后，盛出即可。
