1、食材准备好，介绍下几个食材的作用。山药加入是为了更加爽脆。熟米饭必须有，有它才有蓬松酥脆的口感，我试过匮鹤梢枕烤纯虾肉，那样的虾条烤好是软软的不好吃。 小贴士：给出的是虾肉100克，也就是去头去壳之后的重量。
3、铁棍山药带着手套去皮，切小段。 小贴罴戗恝苎士：一不小心碰到手，痒的真是让人受不了，我试过最有用的方法是：将醋滴在热水里泡手，水冷了换热水，持续半小时就好了。估计时间还是因人而异的。
4、将配方中的山药放入料理机，再加入熟米饭，虾肉，水，再挤几滴柠檬汁一起打成泥糊。 小贴士：柠檬汁最好是有，有了它虾一点不腥，还带着柠檬的清香。
6、将裱花袋套在杯子上，虾糊放入裱花袋中，烤盘上铺一张烤纸，裱花袋剪个口，往烤纸上挤条状，粗细可以自己把握。
8、放入烤箱中层，170度，35分钟。烤的过程中满屋都是虾的香味。
10、看见表面金黄就可以拿出来了。
