1、香葱、胡萝卜、杏鲍菇切小丁，西红柿去蒂去皮切碎块；用一只碗盛好以上材料备用。油麦菜洗好去根揪成段备用。
2、锅中放油，放十三香或花椒粉
3、油热后下材料碗翻炒，微出红油为宜。加水、加酱油调汤色，加盖煮沸。用一碗面约加4碗水。
4、等水开的过程来和疙瘩。面盆分次淋入少许冷水(1饭碗面粉共加1/3碗水为宜)，筷子中速转圈和。慢则不成形，快则结大块。盆中看不到明显干粉时就可以了。
5、水开后下入面疙瘩、加盐（此时加易入味）、加盖煮熟。煮开后可以换小火再稍闷一会。加油麦菜。
6、打散一个鸡蛋，淋成蛋花。锅再次开起来时即可关火。此时加入味精，黑胡椒粉、白胡椒粉各0.5g（1小捏），淋入适量花椒油、香油，勺子搅匀即可出锅。喷香四溢，保你胃口大开~
