1、备好食材
2、从冷冻室里取出红极参放至室温一会儿
3、解冻后切小块
4、锅中水开滴入料酒和少许食用油、放入红极参焯下、迅速捞出放入凉水中备用
5、豆腐、食盐和清水入锅煮开去豆腥味捞出备用
6、葱切沫、姜切丝、切沫备用
7、将2个咸鸭蛋黄用勺底压碎备用
8、炒锅烧热下葱沫姜丝煸香下咸蛋黄碎
9、煸出油沙后烹入料酒去腥提香
10、加点清水煮开放入豆腐加盖大火、煮开转小火再煮个2~3分钟
11、下入红极参、再根据咸淡来点食盐调味
12、再次滚开，关火出锅咯
13、盛盘后再撒些姜沫葱花增得
14、趁热吃：豆腐咸香鲜美、海参滑嫩爽口
