苋菜鸡蛋饼

1、材料：面粉 苋菜 鸡蛋 盐 清油

2、苋菜洗净，将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分

3、锅烧热倒冷油放苋菜翻炒，等菜变软就可加盐调味即可

4、炒好的苋菜装在大碗里，凉透

5、面粉倒入大碗中，加鸡蛋，

6、混合拌均匀 ，调成厚面糊，

7、平底锅加少量油热后，倒入面糊

8、煎到两面金黄

9、即好

10、吃时切成小块