1、准备好食材。
2、豆腐切成薄片再切成菱形片，在鸡蛋液中沾一点。
3、把豆腐片放在油锅中煎制两面金黄。
4、煎好的豆腐片放在盘里备用。
5、猪肉，胡萝卜，黄瓜切片，葱姜切丝。
6、锅中倒油烧热，先把胡萝卜片炒一下捞出。
7、锅中放底油放入葱姜丝爆香。
8、下入肉片煸炒至变色，放黄酒，生抽调味。
9、接着放糖，盐，和适量的清水（刚好没过豆腐片），中小火熬制汤汁收浓。
10、放胡萝卜片黄瓜片煸炒至菜变软。
11、放水淀粉勾芡。
12、最后放入青蒜段稍加煸炒就可以关火。
13、出锅前放点香油，味精翻炒均匀。
14、鲜香滑嫩的家常豆腐就炒好了。
