1、黄瓜，胡萝卜切片，猪肉切片，鸡蛋打入碗中备用。
2、切好的肉片中加入1勺料酒和微量生抽，抓匀后，添加一勺淀粉继续抓匀备用。如果喜欢肉的口感非常嫩，就放两勺淀粉。
3、木耳焯水，水开后放入木耳，2分钟左右焯熟捞出备用。
4、鸡蛋搅匀备用。
5、热锅凉油，油不用多，油温热了之后加入鸡蛋炒熟，这一步注意，鸡蛋要嫩，看没有流动的蛋液即可。千万不要炒老了，之后还需要重新二次入锅的，所以不需要担心不熟，炒熟后盛出备用。
6、加一点油，加入腌好的肉片中火炒熟。
7、现在配菜都准备好了，正式开炒。热锅凉油，油温热了之后加入花椒粒爆出香味，加入黄瓜胡萝卜和木耳，大火翻炒，在黄瓜稍微软了一点后，延锅边加入料酒，继续翻炒。
8、在胡萝卜也变软后，加入之前炒好的鸡蛋和肉片，大火翻炒几下。加入蚝油，继续翻炒。
9、炒好出锅。
