1、道州扎肉是一道永州特色熏肉，选用猪肉腌制后切成条，用竹签串起来，在炭火上慢慢熏烤，最后涂上辣椒酱和蜜汁，口感香醇且入味，是一道肉食者绝不能错过的美食。
3、鸭脚包是永州的特色小吃，选用鸭肠和鸭脚作为原材料，用各种配料制成馅料，再用薄面皮包起来，蒸熟后食用。鸭肠的鲜香和鸭脚的酥脆相互融合，成为了一道美味可口的小吃。
5、江华十八酿是一道永州非常丰富多样的菜品，选用莲藕、魔芋豆腐等多种食材，制成各种不同的口味。其中莲藕酿、魔芋豆腐酿等都是非常经典的菜品，吃起来鲜香爽口，非常受欢迎。
7、零陵板鸭是永州特色菜品之一，选用当地的鸭子制成。制作时，将鸭子切成薄片，腌制后晾干，然后放入炭火上烤制，最后口感香脆可口，是一道非常受欢迎的美食。
9、永州血鸭是永州招牌菜之一，选用当地的土鸭，制作时将鸭子宰杀后封住一端，然后在另一端注入米酒，放置数日后，鸭子内部的血液和米酒混合起来，形成了独特的口感和香气。
