西兰花炒虾仁的做法

1、把西兰花冲洗干净，掰成一朵一朵的，把胡萝卜洗净，切成菱形。

2、虾仁解冻，去除虾线，备用。

3、西兰花和胡萝卜放在锅中焯水，捞起来，沥掉水分。

4、锅中放油烧热，加入少许的花椒煸香，再倒入虾仁炒至微红。

5、然后再倒入焯过水的西兰花和胡萝卜，调入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀，立即出锅，才能保持西兰花的脆感。