莲藕怎么选脆和粉

1、莲藕可以切开看一下，粉藕有9-11个孔，脆藕有8-9个孔，粉藕切开后会有很多拉丝，脆藕就没有

2、脆藕里面颜色比较白，淀粉不多，不会很粉糯，而粉藕里面颜色偏粉，一般煲汤用，下图白一点是脆藕，粉一点是粉藕

3、我们在购买是，可以摸一下莲藕的表皮，摸起来比较光滑，光泽好一点就是脆藕，摸起来粗糙，有些疙瘩的是粉藕。