1、处理鱼鳞和内脏
2、腌制鱼料：姜葱料酒一小勺盐和酱油
3、鱼皮改刀，然后放姜葱水均匀涂在鱼身上腌制半小时左右
4、腌制期间我们准备配菜，放洋葱垫底还有一些自己喜欢吃的菜
5、我爱吃豆芽就加了些
6、油温热了放鱼下去炸，炸至两面金黄
7、炸好的鱼摆盘
8、另起锅放油放姜葱蒜炸一下
9、再放火锅底料和豆瓣酱翻炒一下，加一瓶啤酒和一点开水，放一小勺盐、酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉，煮个两分钟，然后用过滤器过滤掉渣，过滤出来的水直接淋鱼身上
10、再起锅热油，放入红辣椒和花椒炸一会儿然后直接淋到鱼上
11、最后撒点孜然粉在鱼身上，再撒点白芝麻放点香菜，卡式炉开火慢慢煮鱼，豆芽熟就可以开吃啦感觉比外面的好吃
