怎么样处理明太鱼干才能使它变软不干硬。

1、第一步，砸。 把明太鱼干放在案板上， 取小锤，用小锤用力的砸， 这样做是要把鱼刺都砸碎。

2、第二步，泡。 取清水，足够漫过鱼干即可， 用清水浸泡十分钟左右。

3、第三步，沥干。 把泡好的明太鱼干取出， 把上面的水份挤掉。

4、第四步，撕。 为了让明太鱼干做出来更加松软， 要先把鱼撕成条状， 直接用手撕即可。

5、第五步，去腥。 把撕成条状的明太鱼放盘里， 加适量白酒去腥。 这样做出来的明太鱼干会很松软可口的。