1、两个鸡蛋打散，可以稍微加一点盐。
2、加入一大碗冷藏的剩米饭，搅拌均匀，根据实际情况适量加入一些面粉，效果就是不要太干也不要太稀导致轻易流动，不要液态。不是很建议放太多面粉，我个人更喜欢米粒的口感。软不要紧，煎熟了就能定型了。
3、锅热后倒入油，全程小火，用一次性手套抓起一坨团成小厚饼的样子，铲子可以把边缘弄规整一些。加盖子焖。不要轻易翻动！等一会儿感觉底煎得焦黄了再翻，不然容易散。
4、看，翻过来就是这样，上面就已经定型了。小火接着煎下半部分。
5、侧面也可以立起来煎一煎。
6、小火在旁边看着，想要颜色深点焦脆感厚一点就多煎会儿，想软一点就少煎会儿。煎好后出锅。
7、我觉得很好吃哈，趁热吃，中间米饭和一点面粉软软的，外壳又是有一点脆，还有鸡蛋的浓郁香气，推荐！
