四川毛血旺的做法最正宗的做法

1、豆芽、生菜烫一下，备用。

2、热锅热油爆香配料。

3、爆香后放豆瓣酱、火锅底料再次爆香。

4、爆香后下高汤（排骨汤）熬10分钟。

5、下汤后放料酒，鸡精、生抽、白糖、盐。

6、熬汤时间够了，味道就变浓郁了，加入鸭血，牛肚，午餐肉煮开，煮开后下莴笋。

7、煮好起锅。

8、锅里烧油，油热6-7分下辣椒段、花椒、芝麻然后淋在菜上面就可以了。