葱姜油泚咸鱼

1、把咸鱼浸泡5小时左右，去除多余的盐分

2、把浸泡好的咸鱼去鳞洗净，表面切一字刀

3、把咸鱼装盘，每一层都用葱垫起来，可以去除异味

4、加适量蒸鱼豉油去腥提鲜

5、锅烧开水，将其放入锅内

6、旺火蒸制15分钟

7、在蒸鱼的过程中，切好葱姜丝备用

8、把蒸熟的鱼从锅中取出

9、把盘中的葱和汤汁弃之不要，只把咸鱼块取出重新装盘

10、热油，先放入姜丝爆香，然后再放入葱丝煸香即成葱姜油

11、把葱姜油泚在咸鱼上面，再淋入蒸鱼豉油，即可上桌品味