冬笋炒腊牛肉的做法

1、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后切成薄片；腊牛肉洗净后也切成薄片；生姜切丝，桔子皮切成末，香菜洗净后切碎，干辣椒切碎；

2、起油锅，下入腊牛肉片，中火将其炒至牛肉片焦黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀后舀出待用；

3、锅内余油，下入冬笋片，翻炒几下后下入适量的盐，炒匀；

4、下入先前炒好的腊牛肉及姜丝、桔子皮末、干辣椒，翻炒约两分钟后关火；

5、下入香菜碎，炒匀后即可出锅。