1、银耳炖：将银耳放入冷水中浸泡一夜，将银耳充分泡发。
2、撕成指甲盖大小的小片。
3、锅中倒水，放入撕好的银耳，水与银耳的比例要大于3:1。
4、大火煮开，调中小火慢炖。
5、待汤汁变得浓稠，加些冰糖。
6、关火放入寒天粉，搅拌均匀。
7、冷却后冷藏2个小时。
8、加些时令水果点缀，即可制作成功。
9、桂圆银耳莲子羹：莲子在冷水中泡发2个小时。
10、锅中倒水，放入银耳和莲子。
11、煮开后调小火，煮约30分钟。
12、放入桂圆和枸杞，再煮5-10分钟即可关火。
13、加一点冰糖调味。
14、银耳羹就做好了。
