怎么做葱爆肉

1、将五花肉的肥肉去掉，瘦肉切成丁状。

2、大葱准备两三根，切成段。大约每段在3厘米左右。

3、肥肉切成薄片，放在锅内熬出油。

4、把切成丁的瘦肉放入油锅内，翻炒至表面变色。

5、然后，加入干辣椒，翻炒出辣椒的香味（用少许尖椒代替干辣椒效果更好）。

6、加入酱油和盐，继续翻炒至肉上色。

7、加入葱段，进行翻炒。当葱变蔫儿的时候，即可出锅。