1、蛋黄、糖、油进行划圈式搅拌均匀，如果糖不好融化盆下可以放一盆热水隔盆搅拌均匀。
3、上步骤的面粉过筛到搅拌好的蛋黄糊里，分三次过筛，每过一次筛用翻拌的方式搅拌均匀，不可画圈。
5、全部筛入面粉的状态。
7、这时打开烤箱（我用的是160度预热，喜欢颜色深一些）搓好的面团用手心压扁放在烤盘上，最后都操作完，用手指粘黑芝麻在正中心按个印，劲太大面团会裂开的，不圆润的可以用手整理一下。
9、再来说一次，糖的量跟油的量自己调节，感觉油多的减40克油，感觉甜的减20克糖，每个人口味不同不要因为不合自己口味就来评论菜谱不好，这个量只是传统配方的量！减油的桃酥没有原菜谱的酥脆，口感也就没有那么好。
