1、杏鲍菇清水冲洗干净，泡一会儿。准备两到三个尖椒搭配清炒。
2、杏鲍菇斜着切成细片，尖椒也切成小段。
3、葱、姜、干红辣椒准备好，当作辅料下锅入味。
4、打开小火，在锅中倒入食用油，等待两分钟，油锅烧热。
5、把葱、姜、尖椒、红辣椒一同倒入锅中，翻炒至香味出来，慢慢上色。
6、此时杏鲍菇放进锅里，连同尖椒等辅料来回翻炒均匀，铲子快速翻着煸炒。
7、锅中适量生抽和白糖，用铲子均匀的使杏鲍菇浸入油中，慢慢把杏鲍菇炒至微黄。倒入食盐，均匀翻拌，最后出锅。
8、杏鲍菇盛入盘内，有点脆脆的口感，可以开吃啦。
