香煎老豆腐的家常做法

1、卤水老豆腐切片备用。老豆腐有韧性，煎的过程中不易碎

2、每片豆腐裹着蛋液准备下锅

3、平底锅热锅热油下豆腐，两面煎至金黄色后捞出。煎的过程中不要用大火，容易糊

4、煎好的豆腐沥干油分

5、另起油锅爆香，葱、姜、蒜、小米辣末，然后下豆腐翻炒15秒左右下调味汁

6、下调味汁，调味汁比例：1勺生抽、2勺蚝油、2克白糖、4勺清水搅拌均匀。煮三分钟左右，汤汁收干即可装盘

7、撒上葱花即可开吃了，又一下饭菜