家常香煎藕饼

1、准备好一根莲藕；削去皮；切成半厘米左右的薄片；浸泡在水里防止其发黑；

2、把瘦肉（稍微带点肥肉）剁成肉糜；加入盐和鸡精；加入少量的料酒；加入葱；

3、继续剁均匀；先用肉糜塞满莲藕的小洞；再在莲藕表面放一层肉糜；把另一块莲藕片盖在上面，轻轻压一下就可以了；相同方法处理完所有的藕片后在锅里（不要用铁锅，这样藕也会发黑）加一点油，小火加盖煎到里面的肉熟了为止，中途要翻面；吃的时候可以撒上点葱花，给小孩吃可以淋上一点蜂蜜，不喜欢甜的可以用蚝油加湿淀粉勾芡后浇在上面。