如何做肉末茄子煲

1、首先将茄子去皮洗净，切成粗条。也可以根据自己的个人喜好，也可以不用去皮。

3、热锅倒油，将油烧至6成热，下入茄子，中火将茄子炸熟，表面微黄捞出，沥干油备用。

5、倒入肉鹤瞩阚勒末，大火快速炒至肉末变色，再炒干表面的水分。这时加入2勺豆瓣酱，炒出香味。再加入老抽、生抽，炒出酱香味。

7、最后加入少许盐调味，关火后再撒些葱丐蘑哿要花增香增色，这道肉末茄子煲就做好了。鲜香入味，特别好吃。盛上一碗米饭，开动吧。