怎样炸蘑菇又脆又酥

1、蘑菇洗净撕成小块，控干水分，加少许盐腌十分钟，再攥干水分

2、碗中倒入4大勺面粉和2大勺土豆淀粉，加水调匀

3、再加入一个鸡蛋和适量的盐，调成面糊

4、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸至变色

5、捞出控油后，待油温升高，复炸一次至蘑菇金黄色

6、最后控油捞出装盘，撒上椒盐即可开吃。