麻酱凉面自作方法

1、鸡蛋打散，搅成蛋液；青椒丝、豆芽分别洗净，用沸水稍烫待用；小黄瓜、火腿分别切丝待用。

2、锅中倒油烧热，加入蛋液摊成蛋皮；芝麻酱加高汤调匀，再导入糖、享有、盐、酱油和陈醋调好。

3、锅中煮沸足量清水，加入鸡蛋面煮熟，捞出过冷，裝碟时拌入青椒丝、豆芽、火腿丁、小黄瓜、丹皮、芝麻酱、蒜泥即可食用