辣炒花甲的做法

1、菜市场买的新鲜花甲拿回去一定要清水厘米侵泡半天，吐的沙子多了要换水哦。 锅里烧开水，大火，将侵泡的花甲放入开水中汆，直至花甲开口（大概1分钟，不要太久了，否则肉老了就不好吃了）捞起，再用清水冲洗。

2、热油，放入葱姜蒜辣椒酱小米辣花椒炒香，加入料酒，再小火加入干辣椒炒香。

3、大火放入花甲，爆炒两分钟，起锅啦