1、准备好主要食材，鱼肉是买鱼的时候让商贩帮忙片好的。自己片只需用刀贴着鱼骨，横向往前推刀。就能把鱼肉完整的片下来了。
2、生姜一半切丝，一半切末，葱和蒜末也切好，鱼肉中放少许食盐，姜丝，抓匀，腌制15分钟。
3、生抽，甜辣酱倒入碗中，加适量清水，玉米淀粉混合均匀。
4、面粉加少许清水调成酸奶状的面糊，鱼肉沾满面糊。
5、锅中加油，五成热时放入鱼肉，炸到金黄色，筷子可以扎透鱼肉时控油捞出。
6、热锅热油爆香葱姜蒜末，倒入调味汁小火熬制。
7、调味汁煮开后放入炸好的鱼片，使鱼片沾满酱汁即可。
8、微甜微辣的甜辣鱼片就做好了。
