1、葡萄干有糯米酒泡1小时，沥干水待用
2、把材料中的水110克加入酵母，于面包机内溶解后，加入高粉
3、中种材料在面包机内静置发酵至2.5倍大
4、把发酵好的中种材料撕成大块，加入主材料，搞拌成团(注意水是40克)
5、加入黄油继续搞拌至拉出膜
6、加入泡过酒的葡萄干，继续搞拌均匀
7、所有材料完全混合均匀
8、发酵2.5倍大
9、取出面团分割成三等份 ，松驰
10、排出气体，摊成面片
11、对折面片
12、用木棍擀成长条形
13、把面片卷起
14、放入吐司模内
15、发酵至7分满，涂上全蛋液
16、烤箱180度，中下层，烤35分钟
17、出炉
18、待晾凉后切片。中种法就是好，面包柔软，老化慢，好吃，有益
